Jeśli chcesz przygotować jabłkową tartę Nicol, przygotuj: kubek mąki, pół kostki zimnego masła, dwa jajka, dwie łyżki cukru pudru, szczyptę soli, cztery duże jabłka, czubatą łyżkę cukru, łyżkę masła, pół kubka kremówki i łyżeczkę cynamonu.

1. Jajka umyj starannie i wbij je do filiżanki. Przesiej mąkę na stolnicę, dodając masło i starannie je posiekaj tak, aby miało wielkość ziarenek grochu. Dodaj cukier puder, szczyptę soli, jajko i szybko zagnieć ciasto.

2. Uformuj z niego kulę, połóż ją na talerzu i wstaw do lodówki przynajmniej na godzinę.

3. Kiedy ciasto będzie chłodne, dokładnie wylep nim formę. Ponakłuwaj ją widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut.

4. Jabłka umyj pod bieżącą wodą i obierz je ze skórki. Pokrój je na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj łyżkę cukru oraz masło i podsmażaj około 5 minut.

5. Przełóż je do miseczki, dodaj jajko i kremówkę.

6. Gotową masę delikatnie rozłóż na cieście, posyp cynamonem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 15 minut.